糙米热量大揭秘：生糙米VS熟糙米，哪个更低？(糙米生的和熟的热量)_保健

糙米，作为一款营养丰富的全谷物，近年来受到了越来越多消费者的喜爱。然而，关于糙米的热量，很多人都有疑问：生糙米VS熟糙米，哪个更低？今天，就让我们来揭开这个谜团。我们先来了解一下糙米的营养成分。糙米是一种未经过精制的米，保留了米粒的外层、胚芽和胚乳，因此含有较多的膳食纤维、蛋白质、B族维生素、矿物质等营养成分。相比之下，精白米在加工过程中去掉了这些营养成分，所以糙米的营养价值要高于精白米。那么，糙米的热量究竟如何呢？热量是指食物在体内代谢过程中释放出的能量。一般来说，生糙米的热量要高于熟糙米。这是因为，在烹饪过程中，糙米中的水分和部分营养成分会溶解到水中，使得熟糙米的体积膨胀，水分增加，从而使得热量有所降低。具体来说，每100克生糙米的热量约为350千卡左右，而每100克熟糙米的热量约为160千卡左右。由此可见，熟糙米的热量明显低于生糙米。那么，为什么生糙米的热量会比熟糙米高呢？原因有以下几点： 1. 水分：生糙米在烹饪过程中会吸收水分，使得熟糙米的体积膨胀，水分增加。而水分本身是没有热量的，所以熟糙米的热量相对较低。 2. 营养成分：在烹饪过程中，糙米中的部分营养成分会溶解到水中，如B族维生素、矿物质等。这些营养成分在熟糙米中含量相对较低，因此热量也会相应降低。 3. 膳食纤维：糙米中的膳食纤维在烹饪过程中部分会溶解到水中，使得熟糙米中的膳食纤维含量降低。膳食纤维本身没有热量，因此熟糙米的热量也会相应降低。那么，我们该如何选择生糙米和熟糙米呢？这主要取决于我们的饮食需求和烹饪方法。 1. 如果我们注重食物的营养价值，可以选择生糙米。因为生糙米保留了更多的营养成分，如膳食纤维、B族维生素、矿物质等。 2. 如果我们关注食物的热量，可以选择熟糙米。因为熟糙米的热量相对较低，更适合减肥或控制体重的人群食用。 3. 如果我们喜欢口感较为柔软的糙米，可以选择煮制时间较长的熟糙米。糙米是一种营养价值丰富的全谷物，无论是生糙米还是熟糙米，都具有很高的营养价值。在选择时，我们可以根据自己的需求和烹饪方法来决定。而对于糙米的热量，熟糙米显然比生糙米更低。不过，需要注意的是，糙米虽然热量较低，但过量食用也会导致热量摄入过多。因此，我们在享受糙米的同时，也要注意控制总的热量摄入，保持健康的饮食习惯。

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